OTTAWA : L'HISTOIRE SAVOUREUSE D'UNE VILLE

La nourriture a toujours été au cour de nos préoccupations. À la fin du 18e siècle, bien avant la fondation de Bytown, un cultivateur entreprenant du nom de Joseph Mondion s'est établi sur les rives de la rivière des Outaouais. Il se faisait un peu d'argent en vendant des légumes frais (et peut-être aussi un peu d'alcool) aux voyageurs et coureurs de bois qui remontaient la rivière.

Il y a donc longtemps que nous produisons de bonnes choses! En 1995, l'auteure Kathleen Walker a détaillé l'histoire culinaire de la ville dans son livre, Ottawa's Repast. Elle parle, par exemple, de la première foire agricole à Bytown en 1829 qui s'est terminée par une bagarre bien arrosée!

Mais avant même la fin du 19e siècle, nous avons fait notre marque : En 1893, par exemple, les producteurs laitiers du comté avoisinant de Lanark ont envoyé à l'exposition mondiale de Chicago un énorme fromage de 22 000 livres. En 1892, le premier repas au monde cuit entièrement par électricité a été servi ici même.

À Ottawa, on ne reste pas sur sa faim. On y trouve des Queues de castor pour les jeunes et des restaurants cotés cinq diamants pour les gastronomes (Le Baccara et Signatures de l'École Cordon bleu, pour les nommer!) Nous avons des chefs novateurs qui font des merveilles avec les produits de notre terroir et des festivals à l'année longue. Nous avons des événements de prestige-Le Salon des vins d'Ottawa et le Rendez-vous des saveurs de l'Outaouais-et des producteurs agricoles qui vendent dans nos marchés publics (By, Parkdale et Carp, par exemple).

Savourez Ottawa aide à faire connaître nos mille saveurs aux gens d'ici et aux visiteurs.